Receta de Fabada Gallega

Qué es la Fabada Gallega?

La Fabada Gallega es un plato típico de la gastronomía gallega que se compone de una variedad de legumbres, como judías, garbanzos y alubias, acompañadas de chorizo, morcilla, tocino y lacón. Esta receta es muy antigua y se remonta al siglo XVIII.

Cómo Se Prepara La Fabada Gallega?

La preparación de la receta de fabada gallega es sencilla, aunque requiere un tiempo de cocción. Primero se ponen a remojo todas las legumbres durante la noche. En una olla grande se ponen a cocer todas las legumbres con agua y sal. Cuando estén cocidas se añaden el chorizo, morcilla, tocino y lacón y se dejan cocer a fuego lento durante un par de horas.

Qué Ingredientes Necesitas Para Cocinar La Fabada Gallega?

Para cocinar la fabada gallega necesitas los siguientes ingredientes: 500 gramos de judías blancas, 250 gramos de garbanzos, 200 gramos de alubias, 100 gramos de chorizo, 100 gramos de morcilla, 100 gramos de tocino, 100 gramos de lacón y una cebolla.

Consejos Para Cocinar La Fabada Gallega

Es importante añadir los ingredientes con mucho cuidado y en el orden correcto para que la receta quede perfecta. Añade el chorizo, morcilla y tocino al principio para que suelten sus aceites, y añade el lacón un poco más tarde para que no se deshaga. Además, es importante que dejes que la fabada cocine con fuego lento para que los sabores se mezclen correctamente.

Cómo Se Sirve La Fabada Gallega?

La Fabada Gallega se suele servir caliente, acompañada de pan y vino tinto. Es un plato muy nutritivo y completo que se puede comer de uno a dos veces a la semana. Es una receta muy popular en la gastronomía gallega y se suele servir en reuniones familiares, navidades y celebraciones especiales.