Escudella i Carn d’olla Receta: Un plat clàssic per a una cuina moderna

Què és Escudella i Carn d’olla?

Escudella és un plat típic de la cuina catalana. Es tracta d’una sopa feta amb una base de galets i carn de vedella, conill, pollastre i porc. Alguns autors sostenen que el seu origen es remunta al segle XIII, quan la cuina catalana s’estava desenvolupant. La receta tradicional també inclou verdures, com ara pastanagues, cebes, api, patates i mongetes.

Pas a pas per preparar Escudella i Carn d’olla

Ingredients:

– 2 kg de carn de vedella, conill, pollastre o porc
– 2 litres d’aigua
– 2 kg de galets
– 2 cebes grans
– 2 pastanagues
– 2 api
– 2 patates
– 1 mà de mongetes
– Sal al gust

Preparació:

1. Posa l’aigua al foc i, quan comenci a bullir, afegiu-hi els galets i deixeu-los coure fins que estiguin ben tendres.

2. Afegiu-hi la carn i deixeu-la coure a foc lent fins que estigui ben feta.

3. Afegiu les verdures tallades a trossos i deixeu-les coure fins que estiguin toves.

4. Un cop estigui tot cuit, afegiu-hi sal al gust i serviu-ho calent.

Conclusió

Aquesta és una receta senzilla per a un plat típic de la cuina catalana. És un plat ideal per a dies de festa i com a part d’un menú complert. Per això, és una bona opció per a cuinar a casa i gaudir d’un bon plat tradicional en família.