Receta de Bacalao Vizcaína: Un plato delicioso para todos

¿Qué es el bacalao vizcaína?

El bacalao vizcaína es un plato típico de la región de Vizcaya en el norte de España. Se trata de un guiso de bacalao y tomate con verduras y patatas. Siempre se prepara con ingredientes frescos, lo que lo hace un plato muy saludable y nutritivo. Se suele servir caliente, acompañado de pan y vino.

Ingredientes para la receta de bacalao vizcaína

Para preparar una porción para 4 personas necesitarás los siguientes ingredientes:

• 400 gramos de bacalao desalado.
• 2 cebollas.
• 2 dientes de ajo.
• 1 tomate maduro.
• 1 pimiento verde.
• 2 zanahorias.
• 4 patatas medianas.
• Aceite de oliva.
• Unas ramitas de perejil.

Preparación de la receta de bacalao vizcaína

Para comenzar, pela y pica las cebollas, los ajos y el tomate. Pela también las zanahorias y el pimiento verde, córtalos a dados y ponlos a un lado. A continuación, pon una cazuela al fuego con un chorrito de aceite de oliva, añade las cebollas y los ajos y rehógalos hasta que estén pochados. Una vez hecho esto, añade el tomate, las zanahorias, el pimiento verde y las patatas y rehoga unos minutos más.

Cuando todos los ingredientes estén pochados, añade el bacalao y un vaso de agua. Remueve bien y deja que el guiso se cocine a fuego medio durante unos 20 minutos. Una vez pasado este tiempo, añade unas ramitas de perejil, remueve y deja cocinar unos minutos más. Cuando esté listo, sirve caliente acompañado de pan y vino.

Variaciones de la receta de bacalao vizcaína

Existen muchas variaciones para preparar esta receta. Por ejemplo, se suele añadir algunas alcaparras al guiso para darle un toque de sabor ahumado, o se pueden añadir algunas aceitunas negras para darle un sabor algo más salado. También se suele añadir algunos trozos de chorizo para darle un sabor más intenso.

Conclusión

El bacalao vizcaína es un plato muy saludable y nutritivo, ideal para compartir con la familia o con los amigos. La preparación es muy sencilla y los ingredientes son fáciles de conseguir, por lo que es una receta ideal para preparar en casa. Si quieres sorprender a tus invitados, este plato es una excelente opción.