Receta de Brazo de Gitano Thermomix

¿Qué es un Brazo de Gitano?

El Brazo de Gitano es un dulce español muy popular. Está hecho de masa de hojaldre rellena de crema pastelera y con una capa de azúcar glas por encima. El nombre vino de una leyenda de una gitana que se fue a un pueblo y ofreció a la gente esta receta. Por la forma de un brazo, el nombre se quedó para siempre.

Ingredientes para la base de Masa de Hojaldre

Para preparar la masa de hojaldre para el brazo de gitano necesitarás los siguientes ingredientes:

• 250 gr de harina de trigo
• 125 gr de mantequilla
• 1 huevo
• 100 ml de agua
• 1 cucharada de sal

Ingredientes para la Crema Pastelera

Para preparar la crema pastelera para el brazo de gitano necesitarás los siguientes ingredientes:

• 250 ml de leche
• 50 gr de harina de trigo
• 50 gr de azúcar
• 1 huevo
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de vainilla

Preparación para la Masa de Hojaldre

Para preparar la masa de hojaldre para el brazo de gitano necesitarás los siguientes pasos:

1. Coloca la harina en un bol y mezcla con la sal.
2. Añade la mantequilla a la harina y mezcla con los dedos hasta obtener una consistencia de migas.
3. Añade el huevo y mezcla con un tenedor.
4. Agrega el agua poco a poco y amasa hasta obtener una masa homogénea.
5. Envuelve la masa en un film transparente y deja reposar en la nevera durante media hora.

Preparación para la Crema Pastelera

Para preparar la crema pastelera para el brazo de gitano necesitarás los siguientes pasos:

1. Calienta la leche en un cazo al fuego.
2. En un bol, mezcla la harina con el azúcar y el huevo.
3. Añade la mezcla al cazo con la leche caliente y mezcla bien con una cuchara de madera.
4. Añade la mantequilla y la vainilla y mezcla hasta obtener una crema suave.
5. Deja enfriar.

Preparación del Brazo de Gitano

Para preparar el brazo de gitano necesitarás los siguientes pasos:

1. Precalienta el horno a 220 grados.
2. En una superficie enharinada, estira la masa de hojaldre con ayuda de un rodillo.
3. Unta la crema pastelera sobre la masa de hojaldre.
4. Enrolla la masa con cuidado para formar el brazo.
5. Coloca el brazo de gitano en una bandeja de horno y hornea durante 25 minutos.
6. Saca del horno y deja enfriar.
7. Espolvorea azúcar glas por encima del brazo de gitano.
8. Sirve y disfruta.