Receta del clásico Pesto Verde

¿Qué es el pesto verde?

El pesto verde es una salsa tradicional de la gastronomía italiana. Está hecho a partir de albahaca, piñones, aceite de oliva, ajo y queso parmesano. Se suele servir con pasta, pero también se puede añadir a ensaladas, sopas y platos de carne.

Ingredientes

Para preparar esta receta de pesto verde necesitarás los siguientes ingredientes:

• 2 tazas de albahaca fresca
• ¼ taza de queso parmesano rallado
• 2 dientes de ajo
• ¼ taza de piñones
• ½ taza de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

En primer lugar, lava y seca la albahaca y colócala en un procesador de alimentos. Agrega el queso parmesano, los piñones, los dientes de ajo y el aceite de oliva. Procesa los ingredientes hasta obtener una salsa homogénea. Prueba el sabor y añade sal y pimienta al gusto.

Servir

Cuando la salsa esté lista, vierte el pesto verde en un recipiente y sírvelo con pasta, pizza o ensalada. Si no vas a consumirlo de inmediato, puedes guardarlo en un frasco de vidrio en el refrigerador hasta por una semana.

Consejos

Es importante que utilices siempre ingredientes frescos para preparar el pesto verde, como albahaca fresca y queso parmesano recién rallado. También puedes sustituir el aceite de oliva por aceite de aguacate para darle un sabor más intenso y una textura más suave.