Receta para preparar la mejor paella para 30 personas en el año 2023

Ingredientes

Para preparar esta deliciosa paella para 30 personas necesitarás los siguientes ingredientes:

• 3 kilos de arroz
• 3 litros de caldo de pollo o verduras
• 1 kilo de carne de pollo
• 1 kilo de carne de cerdo
• 1 kilo de carne de ternera
• 2 kilos de marisco (gambas, mejillones, almejas, etc)
• 2 cebollas grandes
• 2 pimientos verdes grandes
• 1 kilo de judías verdes
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de azafrán
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación

Antes de empezar con la preparación de la paella para 30 personas, prepara los ingredientes para facilitar la tarea. Para ello, corta la carne de pollo, cerdo y ternera en trozos medianos, desconcha el marisco, pica las cebollas y los pimientos verdes y sécalos bien. Después, pela y pica los ajos. Por último, lava las judías verdes y pásalas por agua.

Ahora, en una paellera o una olla grande, sofríe la carne y el marisco en aceite de oliva hasta que estén dorados. Retíralos de la paellera y reserva.

A continuación, pon la cebolla y los pimientos verdes a sofreír y añade los ajos. Cuando estén bien sofritos, agrega las judías verdes y rehoga todo bien.

Ahora, agrega el arroz, remueve bien y añade el caldo de pollo o verduras. Añade una buena pizca de sal y una cucharadita de azafrán. Incorpora la carne y el marisco que habías reservado.

Deja que todo se cocine a fuego medio durante unos 25 minutos, removiendo de vez en cuando. Cuando esté cocido, retírala del fuego y deja que repose durante unos 5 minutos antes de servir la paella para 30 personas.

¡Listo! Ya tienes la mejor paella para 30 personas.