Carrilleras de ternera, receta de la abuela

¿Qué son las carrilleras de ternera?

Las carrilleras de ternera son uno de los platos típicos de la gastronomía española más apreciados. Se trata de una receta tradicional que se prepara a partir de la carne de ternera, a la que se le añaden diversos ingredientes como cebolla, ajo, vino, aceite y especias. Esta receta es muy sabrosa y nutritiva, y se puede preparar de muchas maneras diferentes.

Receta de carrilleras de ternera

Para preparar la receta de carrilleras de ternera de la abuela necesitaremos los siguientes ingredientes: 1,2 kg de carrilleras de ternera, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vino blanco, 1 cucharada de pimentón dulce, sal y pimienta al gusto. También necesitaremos una olla o cazuela para cocinar.

Preparación

En primer lugar, pelamos y picamos finamente la cebolla y los ajos. En una olla o cazuela grande, calentamos el aceite de oliva y sofreímos la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Añadimos entonces la carne de ternera y salteamos hasta que tome un ligero color dorado. Añadimos el vino blanco y dejamos cocinar hasta que se evapore el alcohol.

A continuación, añadimos el pimentón dulce y salpimentamos al gusto. Dejamos que se cocine todo junto a fuego lento durante unos 30 minutos, o hasta que la carne esté tierna y suave. Retiramos del fuego y servimos caliente. Las carrilleras de ternera de la abuela están listas para disfrutar.

Beneficios de la receta

Esta receta es un plato nutritivo y saludable, ya que la carne de ternera es una fuente de proteínas de alta calidad y los ajos y cebolla son ricos en vitaminas y minerales. Además, el aceite de oliva es una excelente fuente de antioxidantes y grasas saludables.

Conclusión

Las carrilleras de ternera son un plato típico de la gastronomía española muy sabroso y nutritivo. Esta receta es una versión moderna de la receta tradicional de la abuela, que se prepara con carne de ternera, cebolla, ajo, vino, aceite y especias. Esta receta es muy saludable y fácil de preparar, perfecta para disfrutar en familia.