Receta de pastel de Belem de 2023

¿Qué es el pastel de Belem?

El pastel de Belem es un delicioso pastel tradicional portugués, originario de la ciudad de Belem, una ciudad situada a las afueras de Lisboa. El pastel de Belem es una receta muy antigua, creada hace más de doscientos años. Se trata de un pastel de hojaldre relleno de crema pastelera y cubierto de almíbar y canela. Esta receta se ha convertido en uno de los postres más populares de Portugal.

Ingredientes para la receta de pastel de Belem

Para preparar esta receta de pastel de Belem necesitarás los siguientes ingredientes:

• 500 g de harina
• 200 g de mantequilla
• 2 huevos
• 100 ml de leche
• Una pizca de sal
• Para el relleno:
• 500 ml de leche
• 150 g de azúcar
• 2 huevos
• 50 g de harina
• Cáscara de limón
• Para el almíbar:
• 250 ml de agua
• 200 g de azúcar
• Cáscara de limón
• Canela en polvo

Preparación de la receta de pastel de Belem

Para preparar esta receta de pastel de Belem, comenzaremos mezclando la harina con la mantequilla a temperatura ambiente. Una vez bien mezclado, añadimos los huevos y la leche, y mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea. Espolvoreamos un poco de sal para sazonar y dejamos reposar durante media hora.

Mientras tanto, prepararemos el relleno. Para ello, mezclamos la leche con el azúcar, los huevos, la harina y la cáscara de limón en un cazo. Lo mezclamos bien y lo llevamos al fuego, removiendo constantemente hasta que la mezcla se espese. Una vez hecho esto, apartamos del fuego y dejamos enfriar.

Una vez que la masa ha reposado, la extendemos con un rodillo hasta que sea del grosor deseado. Cortamos la masa en círculos y los colocamos en una bandeja de horno. Una vez que tenemos los círculos de masa listos, los rellenamos con la crema pastelera y los tapamos con otro círculo de masa. Los sellamos bien y los pinchamos con un tenedor para que no se abran al hornear.

Por último, horneamos los pasteles de Belem durante unos 15-20 minutos a 180°C. Mientras tanto, prepararemos el almíbar mezclando el agua con el azúcar, la cáscara de limón y la canela en un cazo. Llevamos al fuego hasta que el azúcar se disuelva. Una vez listo, espolvoreamos los pasteles con el almíbar y dejamos enfriar. ¡Y listo! Nuestro pastel de Belem de 2023 está listo para servir.

Conclusión

Como puedes ver, preparar esta receta de pastel de Belem no es nada complicado. Esta receta lleva siendo preparada desde hace más de doscientos años y sigue siendo uno de los postres más populares de Portugal. Además, es un postre muy versátil, ya que puedes cambiar el relleno y el almíbar según tus gustos. ¡Así que si estás buscando un postre delicioso y fácil de preparar, el pastel de Belem es la opción perfecta!