Receta Flamenquin Cordobés

¿Qué es el flamenquín?

El flamenquín es un plato típico de la provincia de Córdoba. Se trata de una tortilla de huevo rellena con loncha de jamón, bacon, queso y un cebollino finamente picado. El conjunto se envuelve en una lámina de masa de hojaldre y se fríe en aceite de oliva. Se sirve caliente acompañado de una salsa de tomate casera.

Ingredientes para preparar el flamenquín cordobés

Para preparar el flamenquín cordobés necesitamos los siguientes ingredientes:

• 1 lámina de masa de hojaldre
• 2 huevos
• 100 gramos de jamón serrano
• 100 gramos de bacon
• 50 gramos de queso
• 1 cebollino
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Paso a paso para preparar el flamenquín cordobés

1. Preparar la masa de hojaldre

Extendemos la lámina de masa de hojaldre sobre una superficie limpia. Cortamos la lámina en forma rectangular con una rebanada de unos 8 cm de ancho y 20 cm de largo.

2. Montar el flamenquín

En un recipiente, batimos los huevos con una pizca de sal y pimienta al gusto. Cortamos el jamón, el bacon y el queso en pequeños trozos. Añadimos los ingredientes al huevo batido y mezclamos bien. Colocamos el relleno en el centro de la lámina de masa de hojaldre. Enrollamos con cuidado para que el relleno quede bien cubierto.

3. Freír el flamenquín

Calentamos el aceite de oliva en una sartén y freímos el flamenquín hasta que esté dorado. Retiramos con una espumadera y colocamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

4. Servir el flamenquín cordobés

Una vez frío, podemos servir el flamenquín con una salsa de tomate casera. El flamenquín cordobés es un plato exquisito que seguro nos encantará a todos.