Redondo de Ternera: Recetas para Alegrar el Paladar

¿Qué es un Redondo de Ternera?

El redondo de ternera es una pieza de carne de vacuno que proviene de la región posterior de la pierna de la vaca. Esta carne es muy suave, con un sabor delicado y una textura tierna, y se puede usar para preparar una variedad de platos. El redondo de ternera se puede encontrar en los mercados de carne, tanto en su versión fresca como congelada.

Recetas con Redondo de Ternera

1. Redondo de Ternera al Horno

Para preparar esta receta, necesitarás un kilo de redondo de ternera, cinco dientes de ajo, una cebolla, un tomate, una cucharada de pimentón, una taza de vino blanco, una taza de caldo de carne y un poco de aceite de oliva. Lo primero que debes hacer es cortar la carne en trozos grandes. Después, en una sartén con un poco de aceite, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Añade el tomate y el pimentón y deja cocinar a fuego lento durante unos minutos. Después, añade el vino blanco y el caldo de carne. Incorpora la carne y deja cocinar a fuego lento durante una hora, hasta que esté tierna. Finalmente, puedes servirla con una guarnición de tu elección.

2. Redondo de Ternera con Salsa de Cebolla

Esta receta es muy sencilla de preparar. Necesitarás tres cebollas, un kilo de redondo de ternera, una cucharada de harina, un vaso de vino blanco, un vaso de caldo de carne, una cucharada de pimentón y un poco de aceite. Para comenzar, sofríe la cebolla en una sartén con un poco de aceite. Después, añade el redondo de ternera y deja dorar a fuego fuerte. Incorpora la harina y rehoga unos minutos más. Añade el vino blanco y el caldo de carne y deja cocinar durante media hora, hasta que esté tierna. Finalmente, añade el pimentón y sirve con una guarnición de tu elección.

3. Redondo de Ternera con Salsa de Tomate

Para preparar esta receta necesitarás un kilo de redondo de ternera, tres tomates, una cebolla, dos dientes de ajo, una cucharada de pimentón, una cucharada de harina, una taza de vino blanco, una taza de caldo de carne y un poco de aceite de oliva. Lo primero que debes hacer es cortar la carne en trozos grandes. Después, en una sartén con un poco de aceite, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Añade los tomates y el pimentón y deja cocinar a fuego lento durante unos minutos. Después, añade el vino blanco y el caldo de carne. Incorpora la carne y deja cocinar a fuego lento durante una hora, hasta que esté tierna. Finalmente, puedes servirla con una guarnición de tu elección.

4. Redondo de Ternera al Oporto

Para preparar esta receta necesitarás un kilo de redondo de ternera, dos cebollas, una taza de aceite, una taza de vino de Oporto, una cucharada de harina, un vaso de caldo de carne y un poco de sal. Lo primero que debes hacer es cortar la carne en trozos grandes. Después, en una sartén con un poco de aceite, sofríe la cebolla hasta que esté dorada. Añade la carne y deja dorar a fuego fuerte. Incorpora la harina y rehoga unos minutos más. Añade el vino de Oporto y el caldo de carne y deja cocinar durante media hora, hasta que esté tierna. Finalmente, añade la sal al gusto y sirve con una guarnición de tu elección.

5. Redondo de Ternera con Salsa de Setas

Para preparar esta receta necesitarás un kilo de redondo de ternera, una cucharada de harina, una taza de vino blanco, una taza de caldo de carne, un puñado de setas, una cebolla, un diente de ajo y un poco de aceite de oliva. Lo primero que debes hacer es cortar la carne en trozos grandes. Después, en una sartén con un poco de aceite, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Añade las setas y deja cocinar a fuego lento durante unos minutos. Después, añade el vino blanco y el caldo de carne. Incorpora la carne y deja cocinar a fuego lento durante una hora, hasta que esté tierna. Finalmente, añade la harina y sirve con una guarnición de tu elección.