Receta de lenguado Menier

¿Qué es el lenguado Menier?

El lenguado Menier es un plato tradicional francés consiste en un lenguado asado con una salsa a base de mantequilla, vino blanco y hierbas. Esta receta se popularizó durante el siglo XIX por el chef francés Auguste Escoffier. Es un plato rico en sabor y muy fácil de preparar.

Ingredientes

Para preparar este delicioso plato de lenguado Menier necesitarás los siguientes ingredientes: 2 lomos de lenguado fresco, mantequilla, vino blanco, sal, pimienta, ajo, cebolla, perejil, alcaparras y limón.

Preparación

En primer lugar, limpia los lomos de lenguado con agua fría y sécalos con un papel absorbente. Después, salpimienta los lomos y colócalos en una fuente para horno. Añade un poco de mantequilla a los dos lados de los lomos y hornea a 180°C durante 15-20 minutos.

Salsa Menier

Para preparar la salsa Menier, calienta un poco de mantequilla en una sartén y añade la cebolla y el ajo picados. Sofríelos durante unos minutos. Añade el vino blanco y deja que se evapore el alcohol. Añade la alcaparras y el perejil picado y remueve. Por último, añade el zumo de limón y rectifica de sal y pimienta.

Servir el lenguado Menier

Una vez que el lenguado esté listo, sírvelo en un plato con una cucharada de salsa Menier y decora con unas rodajas de limón. ¡Y ya está listo para comer!

Algunos consejos

Para conseguir el mejor sabor, es recomendable usar lomos de lenguado frescos. Si no consigues lomos frescos, también puedes usar lomos congelados. Además, para añadirle un toque de sabor extra a la salsa Menier, puedes añadir un chorrito de nata líquida al final.

¡Y ya tienes tu lenguado Menier listo!

¡Ahora puedes disfrutar de esta deliciosa receta de lenguado Menier! Se trata de un plato fácil de preparar, pero con un sabor delicioso que te encantará. ¡Esperamos que te haya gustado!