Deliciosas recetas con morcillo de ternera

¿Qué es el morcillo de ternera?

El morcillo de ternera es una parte de la carne de ternera que se encuentra situada cerca de las costillas. Está compuesto principalmente por los músculos oblicuos, psoas y rectos mayores. Esta carne es muy jugosa y tiene un sabor particularmente delicado. Además, es una carne bastante económica y con mucho sabor.

¿Cómo cocinar el morcillo de ternera?

El morcillo de ternera es una carne bastante versátil y se puede preparar de muchas formas. Se puede asar, a la parrilla, guisar, rellenar, cocer a fuego lento, en salsa o simplemente al vapor. Lo importante es que se mantenga jugoso y no se seque. Por esta razón se recomienda no cocinarlo demasiado y mantener el fuego medio bajo para que el morcillo mantenga su jugosidad.

5 deliciosas recetas con morcillo de ternera

1. Estofado de morcillo de ternera

Este plato es uno de los clásicos de la cocina española. Se necesitan los siguientes ingredientes: 1 kg de morcillo de ternera, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 2 zanahorias, 2 tomates, 1 pimiento verde, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de vino blanco, sal y pimienta al gusto.

2. Morcillo de ternera con salsa de mostaza

Esta es una receta muy sencilla y deliciosa. Se necesitan los siguientes ingredientes: 500 g de morcillo de ternera, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1/2 taza de vino blanco, 1/2 taza de caldo de pollo, 1 cucharada de mostaza, sal y pimienta al gusto.

3. Filete de morcillo de ternera con salsa de setas

Esta receta es una variante de la anterior con un toque de sabor distinto. Se necesitan los siguientes ingredientes: 500 g de filetes de morcillo de ternera, 1/2 taza de setas variadas, 1/2 taza de vino blanco, 1 cucharada de aceite de oliva, 2 cucharadas de mantequilla, 1 cucharada de harina, 1 cucharada de tomillo, 1/2 taza de caldo de pollo, sal y pimienta al gusto.

4. Colitas de morcillo de ternera al ajillo

Esta receta es una variante de la receta clásica de colitas de ternera. Se necesitan los siguientes ingredientes: 1 kg de colitas de ternera, 1 diente de ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de vino blanco, 1 cucharada de perejil, sal y pimienta al gusto.

5. Pastel de morcillo de ternera

Esta receta es una variante del pastel de carne clásico. Se necesitan los siguientes ingredientes: 500 g de morcillo de ternera, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 2 huevos, 1/2 taza de pan rallado, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de vino blanco, 2 cucharadas de perejil, sal y pimienta al gusto.

Conclusión

El morcillo de ternera es una carne muy jugosa y con mucho sabor. Se puede preparar de muchas formas diferentes y se pueden crear recetas muy sabrosas utilizando esta carne. Por eso, si buscas una carne económica y con mucho sabor, el morcillo de ternera es una excelente opción.