¡La receta de poté asturiano de la abuela!

¿Qué es el poté asturiano?

El poté asturiano es uno de los platos más antiguos de la gastronomía española. Se trata de un guiso contundente, hecho a base de carne de cerdo, patatas, cebolla, ajos, huevos, pimienta y otros ingredientes. Esta receta se remonta a la época medieval, cuando los campesinos asturianos la preparaban con los ingredientes que tenían a mano. El resultado es un plato contundente, lleno de sabor y aromas.

Ingredientes

Para preparar esta receta, necesitarás los siguientes ingredientes: un kilo de carne de cerdo, una cebolla, dos dientes de ajo, dos patatas, un huevo duro, una cucharada de pimienta molida, una cucharada de harina, una lata de cerveza, una cucharada de pimentón dulce, aceite de oliva, sal y agua.

Elaboración

En primer lugar, pon la carne de cerdo en una olla con agua hirviendo y sal. Deja cocer durante unos 20 minutos. Mientras tanto, pica la cebolla y los ajos. Cuando la carne esté cocida, añade la cebolla, los ajos y la patata y deja cocer otros 20 minutos. Añade el huevo duro y la pimienta molida y cocina otros 10 minutos.

A continuación, añade la harina, el pimentón dulce, la cerveza y el aceite de oliva. Remueve bien para que se mezclen todos los ingredientes y deja cocer durante unos 15 minutos. Por último, rectifica de sal y sirve el poté asturiano con un buen pan de hogaza.

Consejos

Para conseguir un poté asturiano más contundente, puedes añadir unas judías blancas o unos garbanzos. También puedes sustituir la carne de cerdo por carne de vacuno o de pollo. Si no te gusta el huevo duro, puedes añadir una lata de atún en aceite. Y, si te gusta darle un toque picante al plato, añade una guindilla al final de la cocción.

Conclusión

El poté asturiano es un plato contundente, lleno de sabor, aromas y tradición. Se trata de un plato muy sencillo de preparar, que se puede adaptar a tus gustos añadiendo o sustituyendo ingredientes. Es un plato ideal para compartir en familia o con amigos y disfrutar de la cocina asturiana en su máxima expresión.