Receta de Redondo de Ternera en Salsa

¿Qué es el redondo de ternera?

El redondo de ternera es un corte de carne del muslo de la vaca, también conocido como el muslo de ternera. Esta carne es muy sabrosa y tierna, por lo que es una de las favoritas entre los amantes de la carne. Esta carne se puede cocinar de muchas maneras, pero una de las más populares es en salsa.

Ingredientes

Para el redondo de ternera:

• 1 redondo de ternera de 1,2 kg
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Para la salsa:

• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cebollas grandes, finamente picadas
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 2 cucharadas de harina
• 2 tazas de caldo de carne
• 1/4 de taza de vino tinto
• 2 cucharadas de perejil fresco, finamente picado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Para el redondo de ternera:

Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Salpimiente el redondo de ternera por ambos lados y colóquelo en la sartén. Cocine por aproximadamente 10 minutos por cada lado, hasta que esté bien dorado. Retire del fuego y deje reposar por 10 minutos antes de servir.

Para la salsa:

En una sartén a fuego medio, derrita la mantequilla. Agregue las cebollas y el ajo y cocine por 5 minutos. Agregue la harina y mezcle bien. Agregue el caldo de carne y el vino tinto, y cocine por otros 5 minutos hasta que la salsa se espese. Agregue el perejil, la sal y la pimienta. Cocine por 2 minutos más, luego retire del fuego.

Servir

Sirva el redondo de ternera con la salsa por encima. Acompañe con una ensalada de su preferencia. Disfrute!